KOKTAIL BERKRIM
BAHANNYA
1-1 TIN BUAH-BUAHAN KOKTAIL.
2-1 TIN SUSU CAIR
3-AIS
CARANYA
CAMPURKAN SUSU CAIR DAN BUAH-BUAHAN KOKTAIL KEDALAM
BEKAS KEMUDIAN KACAU BIAR SEBATI MASUKKAN JUGA AIS ,
-
Isnin, 16 Disember 2013
Sabtu, 14 Disember 2013
AIR BATU CENDOL
AIR MINUMAN YANG BEGITU DI GEMARI DI KELANTAN
AIR BATU CENDOL
BAHANNYA
1 CAWAN CENDOL.
1 CAWAN SANTAN KELAPA.
1 KEPING MANISAN.GULA MELAKA
DAUN PANDAN.
1/2 CAWAN GULA.
1CAWAN AIR .
CARANYA
1- PANASKAN PERIUK DAN MASUKKAN AIR, SANTAN KELAPA ,MANISAN GULA MELAKA DAN GULA.KACAU CAMPURAN TADI SEHINGGA MENDIDIH.
MASUKAN PULA DAUN PANDAN BILA SEMUANYA SEBATI BARULAH MASUKAN CENDOL .
2-MASUKKAN CENDOL YANG TELAH SIAP DIHIDANG TADI KEDALAM GELAS.LANGKAH TERAKHIR IALAH MASUKKAN AIS KEDALAM GELAS TERSEBUT.
AIR BATU CENDOL
BAHANNYA
1 CAWAN CENDOL.
1 CAWAN SANTAN KELAPA.
1 KEPING MANISAN.GULA MELAKA
DAUN PANDAN.
1/2 CAWAN GULA.
1CAWAN AIR .
CARANYA
1- PANASKAN PERIUK DAN MASUKKAN AIR, SANTAN KELAPA ,MANISAN GULA MELAKA DAN GULA.KACAU CAMPURAN TADI SEHINGGA MENDIDIH.
MASUKAN PULA DAUN PANDAN BILA SEMUANYA SEBATI BARULAH MASUKAN CENDOL .
2-MASUKKAN CENDOL YANG TELAH SIAP DIHIDANG TADI KEDALAM GELAS.LANGKAH TERAKHIR IALAH MASUKKAN AIS KEDALAM GELAS TERSEBUT.
Khamis, 12 Disember 2013
AIR TIMUN BATANG
AIR TIMUN BATANG
BAHANNYA
1 biji timun batang
2 gelas air masak
2 sudu besar gula
Berapa ketul ais
1 sudu susu pekat
CARANYA
1-Timun dikisar bersama dengan air,gula,susu pekat sampai hancur.lepas itu masukkan dalam gelas
tambahkan juga ketul ais ,bila siap bolehlah diminum
BAHANNYA
1 biji timun batang
2 gelas air masak
2 sudu besar gula
Berapa ketul ais
1 sudu susu pekat
CARANYA
1-Timun dikisar bersama dengan air,gula,susu pekat sampai hancur.lepas itu masukkan dalam gelas
tambahkan juga ketul ais ,bila siap bolehlah diminum
AIR SIRAP ROS SELASIH
AIR SIRAP ROS SELASIH
1-500ML AIR
2 -6 SUDU BESAR GULA
3-1 SUDU KECIL SIRAP ROS
4-1 SUDU BIJI SELASIH
CARANYA
1- PANASKAN AIR BILA MENDIDIH MASUKAN GULA DAN BIJI SELASIH,SIRAP ROS DIDIH
KEJAP DAN ANGKAT DAN SEJUKKAN .BILA NAK MINUM TANBAHKAN KETULAN AIS
1-500ML AIR
2 -6 SUDU BESAR GULA
3-1 SUDU KECIL SIRAP ROS
4-1 SUDU BIJI SELASIH
CARANYA
1- PANASKAN AIR BILA MENDIDIH MASUKAN GULA DAN BIJI SELASIH,SIRAP ROS DIDIH
KEJAP DAN ANGKAT DAN SEJUKKAN .BILA NAK MINUM TANBAHKAN KETULAN AIS
AIR GULA PUTIH
C ARA MEMBUAT AIR GULA UNTUK MINUMAN
1 KILO GULA
5OO LITER AIR
1 HELAI DAUN PANDAN
CARANYA
PANASKAN AIR MASUKAN GULA BILA MENDIDIH MASUKAN DAUN PANDAN
BIAR DIA BETUL-BETUL SEBATI BARU MATIKAN API DAN SEJUKKAN
1 KILO GULA
5OO LITER AIR
1 HELAI DAUN PANDAN
CARANYA
PANASKAN AIR MASUKAN GULA BILA MENDIDIH MASUKAN DAUN PANDAN
BIAR DIA BETUL-BETUL SEBATI BARU MATIKAN API DAN SEJUKKAN
Selasa, 24 September 2013
Kacang panjang goreng biasa
KACANG PANJANG GORENG BIASA
BAHANNYA
1 IKAT KACANG PANJANG (10 BATANG KACANG )
1 BIJI TELUR
2 ULAS BAWANG PUTIH
1/2 SUDU TEH GARAM
1 SUDU BESAR GULA
MINYAK 4 SUDU
CARANYA
1 . KACANG PANJANG DIBERSIHKAN DAN DIPOTONG IKUT SUKA
.
2. BAWANG PUTIH DIBASUH DAN DIKETUK SAMPAI HANCUR DAN DIHIRIS NIPIS
3. PANASKAN MINYAK GORENG BAWANG TADI SAMPAI NAIK BAUNYA,
SELEPAS ITU PECAHKAN TELUR MASUKAN DALAM KUALI DAN KACAU RATA
MASUKAN JUGA KACANG YANG DIHIRIS TADI KACAU LAGI AKHIR SEKALI
TAMBAHKAN GARAM DAN GULA ,KACAU SEKEJAP DAN ANGKAT
BAHANNYA
1 IKAT KACANG PANJANG (10 BATANG KACANG )
1 BIJI TELUR
2 ULAS BAWANG PUTIH
1/2 SUDU TEH GARAM
1 SUDU BESAR GULA
MINYAK 4 SUDU
CARANYA
1 . KACANG PANJANG DIBERSIHKAN DAN DIPOTONG IKUT SUKA
.
2. BAWANG PUTIH DIBASUH DAN DIKETUK SAMPAI HANCUR DAN DIHIRIS NIPIS
3. PANASKAN MINYAK GORENG BAWANG TADI SAMPAI NAIK BAUNYA,
SELEPAS ITU PECAHKAN TELUR MASUKAN DALAM KUALI DAN KACAU RATA
MASUKAN JUGA KACANG YANG DIHIRIS TADI KACAU LAGI AKHIR SEKALI
TAMBAHKAN GARAM DAN GULA ,KACAU SEKEJAP DAN ANGKAT
Jumaat, 28 Jun 2013
steak cina
STEAK CINA
BAHAN-BAHAN
1/2 daging batang pinang
1 sudu besar tepung jangung
1 sudu besar kicap cair
1 sudu besar kicap pekat
1 sudu kecil serbuk perasa
1sudu kecil serbuk lada hitam
1 ulas bawang putih (ditumbuk)
1 biji bawang besar
3 biji kentang goreng digoreng memanjang diletakkan sebelah steak
1 kiub stok daging lembu
CARANYA
1. Daging dipotong lebar dan diketuk-ketuk jangan sampai putus .Perap daging dengan kicap pekat,
kicap cair,dan serbuk lada hitam selama sejam.
2.Selepas itu digoreng hingga masak.Tumiskan bawang sampai kuning,Masukkan 1/2 cawan airvdan bila mendidih masukkan kiub daging,serbuk perasa dan bawang besar.Akhir sekali bubuh bancuhan tepung
jagung dan masak hingga pekat
3. Untuk menghidang ,susunkan daging steak ke dalam pinggan,tuang kuah keatasnya dan letakkan kentang goreng disebelah daging.
1/2 daging batang pinang
1 sudu besar tepung jangung
1 sudu besar kicap cair
1 sudu besar kicap pekat
1 sudu kecil serbuk perasa
1sudu kecil serbuk lada hitam
1 ulas bawang putih (ditumbuk)
1 biji bawang besar
3 biji kentang goreng digoreng memanjang diletakkan sebelah steak
1 kiub stok daging lembu
CARANYA
1. Daging dipotong lebar dan diketuk-ketuk jangan sampai putus .Perap daging dengan kicap pekat,
kicap cair,dan serbuk lada hitam selama sejam.
2.Selepas itu digoreng hingga masak.Tumiskan bawang sampai kuning,Masukkan 1/2 cawan airvdan bila mendidih masukkan kiub daging,serbuk perasa dan bawang besar.Akhir sekali bubuh bancuhan tepung
jagung dan masak hingga pekat
3. Untuk menghidang ,susunkan daging steak ke dalam pinggan,tuang kuah keatasnya dan letakkan kentang goreng disebelah daging.
Acar Buah
ACAR BUAH
BAHAN-BAHAH
10 biji jeruk belimbing
10 biji buah prun
10 biji buah bidara
10 biji buah limau
1cawan jeruk buah pala
1 cawan kismis
1/2 cawan gula
1/2 cawan cuka
1/2 cawan cili boh
1/2 cawan ninyak masak
15 belas ulas bawang putih ( dibelah dua)
10 biji bawang merah ( dibelah dbelah dua)
1cm halia
1 sudu besar makan garam
CARANYA
1. Panaskan minyak dan cili boh ,kumudian cuka ,gula ,garam.
2. Masukkan bawang ,halia kacau pelahan-lahan.
3. Akhir masukkan semua buah -buahan yang disediakan dan kacau sekejap angkat dan hidangkan
BAHAN-BAHAH
10 biji jeruk belimbing
10 biji buah prun
10 biji buah bidara
10 biji buah limau
1cawan jeruk buah pala
1 cawan kismis
1/2 cawan gula
1/2 cawan cuka
1/2 cawan cili boh
1/2 cawan ninyak masak
15 belas ulas bawang putih ( dibelah dua)
10 biji bawang merah ( dibelah dbelah dua)
1cm halia
1 sudu besar makan garam
CARANYA
1. Panaskan minyak dan cili boh ,kumudian cuka ,gula ,garam.
2. Masukkan bawang ,halia kacau pelahan-lahan.
3. Akhir masukkan semua buah -buahan yang disediakan dan kacau sekejap angkat dan hidangkan
Selasa, 25 Jun 2013
Acar Pisang gala
ACAR PISANG GALA
BAHAN-BAHAN
4biji pisang gala muda
1 labu bawang besar belah 6
2 biji lada merah( dibelah dua)
2 sudu makan cuka makan
1 sudu makan air
1 sudu teh garam
1 sudu besar gula
1 sudu makan serbuk lada
3 biji bawang merah
CARANYA
1. Pisang dibersihkan dan dipotong jangan sampai putus kelarnya.
2. Setelas itu rendankan dengan air garam tunggu sekejap ,ramas dan toskan.
3, Celurkan pisang tu biar sampai masak atau lemut.
4. Bawang ditumbuk dan dicampur dengan serbuk lada
5. masukan cuka ,gula,garam.bila mendidih masukan pisang yang direbus tadi .
Masukkan bawang merah
,lada kacau rata-rata.Biarkan sekejap dan angkat serta hidangkan.
BAHAN-BAHAN
4biji pisang gala muda
1 labu bawang besar belah 6
2 biji lada merah( dibelah dua)
2 sudu makan cuka makan
1 sudu makan air
1 sudu teh garam
1 sudu besar gula
1 sudu makan serbuk lada
3 biji bawang merah
CARANYA
1. Pisang dibersihkan dan dipotong jangan sampai putus kelarnya.
2. Setelas itu rendankan dengan air garam tunggu sekejap ,ramas dan toskan.
3, Celurkan pisang tu biar sampai masak atau lemut.
4. Bawang ditumbuk dan dicampur dengan serbuk lada
5. masukan cuka ,gula,garam.bila mendidih masukan pisang yang direbus tadi .
Masukkan bawang merah
,lada kacau rata-rata.Biarkan sekejap dan angkat serta hidangkan.
Khamis, 20 Jun 2013
Kerabu Timun Batang
KERABU TIMUN BATANG
BAHAN-BAHAN
3 biji timun ( di sagat atau dihiris nipis)
2 biji cili merah (dihiris nipis)
1 biji bawang besar (dihiris nipis)
2 sudu udang kering atau udang baring ( ditumbuk)
1/2 teh lada hitam ( ditumbuk)
1/2 biji kelapa parut (ambil santannya 1 cawan)
1sudu teh garam
2 sudu besar gula
CARANYA
1. Bawang besar, udang kering, lada hitam, cili merah, kelapa parut, garam dan gula dimasukkan ke dalam bekas.
2. Gaulkan rempah dengan timun yang telah dimayung halus. kemudian masukkan santan dan garam.Siap.
Sup Sayur-Sayuran
SUP SAYUR-SAYURAN
BAHAN-BAHAN
1 mangkuk udang basah ( sederhana besar )
cuci dan toskan
3 ekor sotong (dihiris)
1/2 tin sederhana cendawan butang
1 batang lobak merah dipotong persegi kecil
1 sudu kecil serbuk lada
1kiub pati ikan bilis
1 mangkuk bunga kubis (dihiris)
3 biji bawang merah (dihiris)
2cm halia ( dihiris)
1 pokok duan sup
1 sudu kecil serbuk lada
1 sudu garam
1sudu besar gula
CARANYA
1. Panaskan minyak tumis bawang putih dan halia sampai kuning.
2. Masukkan sotong dan udang serta dua cawan air.Bila kuahnya mendidih masukkan putik jagung
kuibikan bilis dan garam.serbuk lada,garam
3. Akhirnya masukkan cendawan ,lobak merah kacau ,tambahkan juga gula 1 sudu basar ya
bila semua sebati dan masak angkat dan hidangkan
BAHAN-BAHAN
1 mangkuk udang basah ( sederhana besar )
cuci dan toskan
3 ekor sotong (dihiris)
1/2 tin sederhana cendawan butang
1 batang lobak merah dipotong persegi kecil
1 sudu kecil serbuk lada
1kiub pati ikan bilis
1 mangkuk bunga kubis (dihiris)
3 biji bawang merah (dihiris)
2cm halia ( dihiris)
1 pokok duan sup
1 sudu kecil serbuk lada
1 sudu garam
1sudu besar gula
CARANYA
1. Panaskan minyak tumis bawang putih dan halia sampai kuning.
2. Masukkan sotong dan udang serta dua cawan air.Bila kuahnya mendidih masukkan putik jagung
kuibikan bilis dan garam.serbuk lada,garam
3. Akhirnya masukkan cendawan ,lobak merah kacau ,tambahkan juga gula 1 sudu basar ya
bila semua sebati dan masak angkat dan hidangkan
Popia Goreng
BAHAN-BAHAN POPIA GORENG
150 kulit popia
1 mangkuk kecil udang kecil
1 mangkuk kecil taugeh ( buang ekornya)
2 biji bawang besar dihiris)
1 ikat kangkung (dipotong kecil )
1 sudu serbuk lada sulah
1 sudu kecil garam
CARANYA
1. Panaskan minyak tumiskan bawang besar ,bila bau wangi masukkan udang,kacau lepas tu kacau
2. Masukkan tuugeh,kangkung,serbuk lada ,dan garam kaau sekejap dan angkat dan sejukkan.
3. Ambil sekeping kulit popia isikan sedikit intinya dan gulungkan kemas-kemas.
4. Goreng sampai kuning dan hidangkan dengan cili sos OK SIAP
Peria Goreng
PERIA GORENG
DAHAN-BAHAN
2 biji peria
10 udang hidup yang sederhana besar
3 biji cili merah ( di hiris)
2 biji bawang merah ( dihiris)
2 ulas bawang putih ( dihris)
1 sudu teh garam
1 sudu besar gula
CARANYA
1. Buah peria dihiris dan direndam dalam air garam ,lepas tu dibasuh dan toskan.
2. Udang di bersihkan dan di buang kulitnya.
3. Panaskan minyak tumis bahan yang dihiris hingga naik baunya.
4. Masukkan udang ,garam gula,dan buah peria kacau rata-rata biarkan sekejap ,bila masak angkat.
DAHAN-BAHAN
2 biji peria
10 udang hidup yang sederhana besar
3 biji cili merah ( di hiris)
2 biji bawang merah ( dihiris)
2 ulas bawang putih ( dihris)
1 sudu teh garam
1 sudu besar gula
CARANYA
1. Buah peria dihiris dan direndam dalam air garam ,lepas tu dibasuh dan toskan.
2. Udang di bersihkan dan di buang kulitnya.
3. Panaskan minyak tumis bahan yang dihiris hingga naik baunya.
4. Masukkan udang ,garam gula,dan buah peria kacau rata-rata biarkan sekejap ,bila masak angkat.
Tempe Goreng
TEMPE GORENG
BAHAN-BAHAN
5 tempe ( dipotong lebar)
5 biji cili merah
3 biji bawang merah ( dikisar)
1 sudu teh gula pasir
1 sudu teh ketumbar ( dikisar)
1 sudu teh jinta manis ( dikisar)
1 sudu teh garam
CARANYA
1. Gaulkan tempe denga bahan kisar ,kemudain perapkan selama 1 jam.
2. Panaskan minyak goreng hingga elok masaknya dan angkat dan hidangkan.
BAHAN-BAHAN
5 tempe ( dipotong lebar)
5 biji cili merah
3 biji bawang merah ( dikisar)
1 sudu teh gula pasir
1 sudu teh ketumbar ( dikisar)
1 sudu teh jinta manis ( dikisar)
1 sudu teh garam
CARANYA
1. Gaulkan tempe denga bahan kisar ,kemudain perapkan selama 1 jam.
2. Panaskan minyak goreng hingga elok masaknya dan angkat dan hidangkan.
Pajeri Nenas air
PAJERI NENAS AIR
BAHAN-BAHAN
1biji nenas (dibuang kulitnya dan dipotong bulat)
1 cawan gula
1 sudu besar cili serbuk
4 biji cengkih
1 batang kayu manis
1sudu garam
1 sudu teh kunyit
1 sudu serbuk kari ikan
CARANYA
1. Panaskan minyak tumis kayu manis,cengkih,sampai naik baunya.
2 . Masukkan cili serbuk serbuk kari dan sedikit air kacau rata-rata,tambahkan serbuk kunyit kacau sekejapm
3. Masukkan buah nenas yang dipotong bulat kacau rata dan akhir masukkan gula dan garam
kacau sebentar dalam angaran nenas masak ,bolehlah diangkat.
BAHAN-BAHAN
1biji nenas (dibuang kulitnya dan dipotong bulat)
1 cawan gula
1 sudu besar cili serbuk
4 biji cengkih
1 batang kayu manis
1sudu garam
1 sudu teh kunyit
1 sudu serbuk kari ikan
CARANYA
1. Panaskan minyak tumis kayu manis,cengkih,sampai naik baunya.
2 . Masukkan cili serbuk serbuk kari dan sedikit air kacau rata-rata,tambahkan serbuk kunyit kacau sekejapm
3. Masukkan buah nenas yang dipotong bulat kacau rata dan akhir masukkan gula dan garam
kacau sebentar dalam angaran nenas masak ,bolehlah diangkat.
Rabu, 19 Jun 2013
Daging Masak Merah
DAGING MASAK MERAH
BAHAN-BAHAN
1kg daging (dipotong nipis-nipis
1 tin kecil kacang peas
1/2 botol tomato sos
3cawan pati santan
mink untuk menumis
1 sudu besar garam
1sudu setengah gula
5 bijibuah keras ( dikisar)
2 sudu bijan
10 biji cili merah ( dikisar)
10 biji bawang merah ( dikisar)
5 bijibawang putih ( dikisar)
2cm halia ( dikisar)
2cm lengkuas ( dikisar)
1 batang serai ( dikisar)
1 cawan santan cair
CARANYA
1. Panaskan minyak . tumis bahan yanh telah digiling.
1. Bila wangi masukkan daging kacau rata-rata,kemidian masukkan1 cawan santan cair
3. Bila daging telah empuk masukkan 3 cawan santan .pekat
4. Apabila agak pekat masukkan tomato sos dan kacang peas serta 1 sudu besar garam dan 1sudu setengah besar gula .
5. Angkat dan hidangkan
Khamis, 13 Jun 2013
Agar-Agar Buih Berkuah
AGAR-AGAR BUIH BERKUAH
15g agar-agar
6 gelas air
7 biji telur ( di ambil putihnya )
3 sudu makan gula
2 sudu teh wanila
sedikit perwana merah
CARAYA
Bahan -bahan nya
3 sudu tepung kastad
1/2 tin susu cair
1/2 tin gula
2.1/2gelas air
CARA MEMBUAH KUAHNYA
Tepung kastad dibancuh dengan air
,kemudian masukan kedalam periuk .jerangkan diatas api .Setelah itu masukkan gula dan susu sambil dikacau pelahan-lahan supaya mendidih supaya diangkat.
CARA MEMBUAT BUIH
Agar-agar dibersihkan kemudian masaklah dengan 6 gelas air.bila agar-agar hancur masukan 3sudu gula
bersama pewarna merah.
Masukkan juga esen vanila biar ia sejuk seketika,putih telur dipukul hingga ia berbusar,setelah agar -agar tadi sejuk,campurkan kedalan telur sambil dikacau rata dan biarkan sejuk.
Tuangkan kuah keatas kastad keatasnya masa hendak makan.
15g agar-agar
6 gelas air
7 biji telur ( di ambil putihnya )
3 sudu makan gula
2 sudu teh wanila
sedikit perwana merah
CARAYA
Bahan -bahan nya
3 sudu tepung kastad
1/2 tin susu cair
1/2 tin gula
2.1/2gelas air
CARA MEMBUAH KUAHNYA
Tepung kastad dibancuh dengan air
,kemudian masukan kedalam periuk .jerangkan diatas api .Setelah itu masukkan gula dan susu sambil dikacau pelahan-lahan supaya mendidih supaya diangkat.
CARA MEMBUAT BUIH
Agar-agar dibersihkan kemudian masaklah dengan 6 gelas air.bila agar-agar hancur masukan 3sudu gula
bersama pewarna merah.
Masukkan juga esen vanila biar ia sejuk seketika,putih telur dipukul hingga ia berbusar,setelah agar -agar tadi sejuk,campurkan kedalan telur sambil dikacau rata dan biarkan sejuk.
Tuangkan kuah keatas kastad keatasnya masa hendak makan.
Agar-Agar Koko
AGAR- AGAR KOKO
BAHAN-BAHAN
15G agar-agar
6 gelas air sejuk
3 sudu makan tepung kastad
1 sudu makan koko
1 tin susu cair
1gelas gula
CARANYA
1. Agar- agar dimasak dengan 6 gelas air.bila agar-agar sudah hancur masukan gula,susu cair dan dan tepung kastad yang telah di basuh dengan 1/2 cawan air .kacaukan biar sama bergaul rata .
2. setelah itu angkat agar-agar dan bahagikan dua bahagiankan satu bahagian agar-agar campur dengan serbuk koko yang telah dibacuh dengan sedikit air,Sediakan acuan kemudian tuang agar-agar yang satu bahagian tadi setebal 0.6 sm bila telah sejuk sedikit tuang kan bahagian yang telah dicampur koko tadi
sesudah itu sejukan.
BAHAN-BAHAN
15G agar-agar
6 gelas air sejuk
3 sudu makan tepung kastad
1 sudu makan koko
1 tin susu cair
1gelas gula
CARANYA
1. Agar- agar dimasak dengan 6 gelas air.bila agar-agar sudah hancur masukan gula,susu cair dan dan tepung kastad yang telah di basuh dengan 1/2 cawan air .kacaukan biar sama bergaul rata .
2. setelah itu angkat agar-agar dan bahagikan dua bahagiankan satu bahagian agar-agar campur dengan serbuk koko yang telah dibacuh dengan sedikit air,Sediakan acuan kemudian tuang agar-agar yang satu bahagian tadi setebal 0.6 sm bila telah sejuk sedikit tuang kan bahagian yang telah dicampur koko tadi
sesudah itu sejukan.
Rabu, 12 Jun 2013
Kuih Lompat Tikam
KUIH LOMPAT TIKAM
BAHAN-BAHAN
11/2 cawan tepung beras
4 helai daun pandan
2 cawan air
1 cawansantan
1 sudu teh garam
1 cawan beras pulut (dibasuh dan ditoskan)
sedikit perwarna merah
CARANYA
1. Daun pandan dikisar dengan dua cawan air dan ditapis
2. 1 cawan tepung dimasak dengan dua cawan air dau.n pandan hingga pekat.
kemudian tuangkan kedalam mangkuk dan sejukan.
3. 1/2 cawan lagi tepung dimasak dengan santan dan campurkan sedikit garam,Masak hingga pekat biar ia masak sepenuhnya angkat dan masukkan dalam bekas .
4. beras pulut dimasak, dan dimasukkan perwana merah ,dimasak seperti masak nasi biasalah tah perlulah
nak kukus sebab ia sedikit sahaja.
CARA UNTUK MEMBUAH KUAHNYA
1. Campurkan sekeping gula melaka dengan 1 cawan air dimasak hingga mendidih sekejap dan angkat
BILA HENDAK MAKAN MASUKKAN HIRISAN KUIH LOMPAT TIKAN ,SANTAN DAN MANISAN GULA MELAKA.
BAHAN-BAHAN
11/2 cawan tepung beras
4 helai daun pandan
2 cawan air
1 cawansantan
1 sudu teh garam
1 cawan beras pulut (dibasuh dan ditoskan)
sedikit perwarna merah
CARANYA
1. Daun pandan dikisar dengan dua cawan air dan ditapis
2. 1 cawan tepung dimasak dengan dua cawan air dau.n pandan hingga pekat.
kemudian tuangkan kedalam mangkuk dan sejukan.
3. 1/2 cawan lagi tepung dimasak dengan santan dan campurkan sedikit garam,Masak hingga pekat biar ia masak sepenuhnya angkat dan masukkan dalam bekas .
4. beras pulut dimasak, dan dimasukkan perwana merah ,dimasak seperti masak nasi biasalah tah perlulah
nak kukus sebab ia sedikit sahaja.
CARA UNTUK MEMBUAH KUAHNYA
1. Campurkan sekeping gula melaka dengan 1 cawan air dimasak hingga mendidih sekejap dan angkat
BILA HENDAK MAKAN MASUKKAN HIRISAN KUIH LOMPAT TIKAN ,SANTAN DAN MANISAN GULA MELAKA.
Kuih Cara
KUIH CARA
BAHAN-BAHAN
300gm tepung gandum
1 biji telur ayam
1/2 biji kelapa
1/2 cawan gula
1 sudu teh garam
1sudu besar marjerin
4 helai daun pandan ( diambil airnya)
CARANYA
1. Ayak tepung gandum,kemudian masukkan kesebuah mangkuk yang sederhana besarnya.
2. Pukul telur kemudian masukkan kedalam tepung.Kelapa diambil santannya,kemudian tuangkan perlahan -lahan
kedalam tepung bersama air daun pandan sambil anda menuangnya ,kacau rata-rata jangan biar ia berbiji.
3. Masukkan garam jangan terlalu cair dan terlalu pekat adunannya,
4. Biarkan sederhana sahaja bacuhan ini .Panas acuan buahulu yang kecil,setelah panas sapukan acuan
dengan marjerin,setelah itu masukkan adunan tadi dan taburkan sedikit gula ditengahnya.
5. Bila bahagian tepinya kuning boleh diangkat.Tangkupkan dua ketika hendak dihidangkan ya.
BAHAN-BAHAN
300gm tepung gandum
1 biji telur ayam
1/2 biji kelapa
1/2 cawan gula
1 sudu teh garam
1sudu besar marjerin
4 helai daun pandan ( diambil airnya)
CARANYA
1. Ayak tepung gandum,kemudian masukkan kesebuah mangkuk yang sederhana besarnya.
2. Pukul telur kemudian masukkan kedalam tepung.Kelapa diambil santannya,kemudian tuangkan perlahan -lahan
kedalam tepung bersama air daun pandan sambil anda menuangnya ,kacau rata-rata jangan biar ia berbiji.
3. Masukkan garam jangan terlalu cair dan terlalu pekat adunannya,
4. Biarkan sederhana sahaja bacuhan ini .Panas acuan buahulu yang kecil,setelah panas sapukan acuan
dengan marjerin,setelah itu masukkan adunan tadi dan taburkan sedikit gula ditengahnya.
5. Bila bahagian tepinya kuning boleh diangkat.Tangkupkan dua ketika hendak dihidangkan ya.
Kuih Apam Balik
KUIH APAM BALIK
BAHAN-BAHAN
600gm tepung gandum
1 biji telur( dipukul)
1 cawan ula pasir
2 cawan kacang tumbuk
1 sudu teh soda bicarbonate
air untuk membacuh
CARANYA
Bancuh tepung dan soda bicarbonate dengan air,air dimasukansedikit-sedikit kerana takut terlebih cair ya, ,biar pekat sedikit.
2.Masukkan telur dan kacau rata-rata hingga sebati.
3. Panaskan acuan pam balik,Masukkan 1/2 cawan bancuhan tepung tadi sambil diratakan
4. Masak hingga kering ,kemudian taburkan gula pasir dan kacabg tanah diatasnya
5. Bila sudah masak ,keluarkan dari acuannya dan dilipat dua sedia dihidangkan
BAHAN-BAHAN
600gm tepung gandum
1 biji telur( dipukul)
1 cawan ula pasir
2 cawan kacang tumbuk
1 sudu teh soda bicarbonate
air untuk membacuh
CARANYA
Bancuh tepung dan soda bicarbonate dengan air,air dimasukansedikit-sedikit kerana takut terlebih cair ya, ,biar pekat sedikit.
2.Masukkan telur dan kacau rata-rata hingga sebati.
3. Panaskan acuan pam balik,Masukkan 1/2 cawan bancuhan tepung tadi sambil diratakan
4. Masak hingga kering ,kemudian taburkan gula pasir dan kacabg tanah diatasnya
5. Bila sudah masak ,keluarkan dari acuannya dan dilipat dua sedia dihidangkan
KUIH Apam Pisang Kukus
KUIH APAM PISANG KUKUS
BAHAN-BAHAN
IO biji pisang dilecek
4 cawan tepung gandum
2 cawan gula pasir
1 cawan pati santan
1sudu soda bicarbonate
CARANYA
1. Pisang dikacau dengan gula hingga sebati
2. Masukkan soda bicarbonate serta pati santan ,kacau rata-rata masukkan tepung gandum
3. Bila telah sebati semuanya,tuangkan kedalam loyangdan kukus hingga masak
4. Biarkan sejuk dan hidangkan
BAHAN-BAHAN
IO biji pisang dilecek
4 cawan tepung gandum
2 cawan gula pasir
1 cawan pati santan
1sudu soda bicarbonate
CARANYA
1. Pisang dikacau dengan gula hingga sebati
2. Masukkan soda bicarbonate serta pati santan ,kacau rata-rata masukkan tepung gandum
3. Bila telah sebati semuanya,tuangkan kedalam loyangdan kukus hingga masak
4. Biarkan sejuk dan hidangkan
Selasa, 11 Jun 2013
Kuih Onde-Onde Buah Melaka
KUIH ONDE-ONDE BUAH MELAKA
BAHAN-BAHAN
1/2kg tepung pulut
1 sudu teh garam
2 cawan kelapa parut
2 keping gula melaka (dipotong kecil-kecil)
1cawan air pandan atau lebih air lagi
2 sudu gandun
CARANYA
1. Uli tepung pulut ,gandun bersama air daun pandan dan garam sampai jadi satu doh.
2. Ambil sikit doh tu sebesar ibu jari buat leper dan masukkan satu ketul ditengah -tengah
dan bulatkan macam guli ,buatkan sampai habis'
3.Didihkan air,bila mendidih masukkan bola-bola tepung tu ,apabila timbul angkat dan golekkan
diatas kelapa parut yang telah digaul dengan garam,sampai habis.Sedia dimakan
BAHAN-BAHAN
1/2kg tepung pulut
1 sudu teh garam
2 cawan kelapa parut
2 keping gula melaka (dipotong kecil-kecil)
1cawan air pandan atau lebih air lagi
2 sudu gandun
CARANYA
1. Uli tepung pulut ,gandun bersama air daun pandan dan garam sampai jadi satu doh.
2. Ambil sikit doh tu sebesar ibu jari buat leper dan masukkan satu ketul ditengah -tengah
dan bulatkan macam guli ,buatkan sampai habis'
3.Didihkan air,bila mendidih masukkan bola-bola tepung tu ,apabila timbul angkat dan golekkan
diatas kelapa parut yang telah digaul dengan garam,sampai habis.Sedia dimakan
Kuih Donat
KUIH KUIH DONAT
BAHAN-BAHAN
500gm tepung gandum
2 sudu margerin
2 sudu gula pasir
1 sudu besar yis mauripan
1 gelas air
1/2 gelas susu cair
1 biji telur
1 sudu teh garam
1/2 cawan gula halus
CARANYA
1. Tepung gandum digaul dengan margerin biar sebati,masukkan telur,garam,gula,dan yis mauripan
2. masukkan juga susu cair, semasa menggaul air hendaklah dimasukkan sedikit-sedikit takut ia terlebih
air pula.Gaul sampai ia menjadi doh dan tak lekat melekat ditangan ,doh tu akan menjadi lembutd
dan di tutup dengan kain basah rehatkan ia selama1jam.
3. Selepas 1 jam ambil doh dan canai kan dan terap dengan acuan donat,lepas tu gorengkan sampai kuning
dan masak.
Angkat dan toskan minyaknya.Bila sejuk golekan diatas gula halus,sedia untuk dimakan
BAHAN-BAHAN
500gm tepung gandum
2 sudu margerin
2 sudu gula pasir
1 sudu besar yis mauripan
1 gelas air
1/2 gelas susu cair
1 biji telur
1 sudu teh garam
1/2 cawan gula halus
CARANYA
1. Tepung gandum digaul dengan margerin biar sebati,masukkan telur,garam,gula,dan yis mauripan
2. masukkan juga susu cair, semasa menggaul air hendaklah dimasukkan sedikit-sedikit takut ia terlebih
air pula.Gaul sampai ia menjadi doh dan tak lekat melekat ditangan ,doh tu akan menjadi lembutd
dan di tutup dengan kain basah rehatkan ia selama1jam.
3. Selepas 1 jam ambil doh dan canai kan dan terap dengan acuan donat,lepas tu gorengkan sampai kuning
dan masak.
Angkat dan toskan minyaknya.Bila sejuk golekan diatas gula halus,sedia untuk dimakan
Isnin, 10 Jun 2013
Nasi Kerabu Biru
NASI KERABU BIRU
BAHAN-BAHAN
2 mangkuk beras
2 1/2 mangkuk air
1 sudu teh lada hitam (dikisar)
3 biji bawang merah ( dikisar)
1/2 biji kelapa parut( digoreng garing)
1biji bawang putih( dikisar)
1 batang serai
2 ekor ikan sederhana besar( dibakar, direbus pun boleh)
UNTUK TUMISNYA
4 Cawan santan
1/2 keping gula melaka
1 sudu teh garam
2 bij bawang merah( dikisar)
1 sudu teh garam
1sudu besar gula
sedikit air kalau kalau santan pekat sangat
BAHAN UNTUK ULAMNYA
1 biji timun
2 batang kacang panjang
1 ikat duan serai
CARANYA
1. 2 mangkuk beras dibersihkan, dimasak dengan air 2setengah mangkuk .Masukkan 1 batang serai yang
dititik kedalam periuk ,biarkan ia masak.
2. Untuk sambal ikan, bahan yang dikisar iaitu bawang merah,bawang putih,isi ikan dari 1 ekor ikan
gaul bersama kelapa yang digoreng kedalam bekas. Kacau biar rata .masukkan garam,gula,kacau biar sebati
3 Tumisnya pula,santan dimasak hingga mendidih dan ia menjadi pekat.Baru masukkan bawang,gula melaka,gula putih,garam dan kacau sekejap sampai masak.
4. timun,kacang panjang dan daun serai dihiris nipis .Campur semuanya dan gaulkan dah siap ulamnya.
5. Hidangkan semuanya iaitu nasi ,sambal,tumis dan ulam.
SEDIA UNTUK DIMAKAN RASA SANGAT SEDAP DAN ENAK SEKALI.
BAHAN-BAHAN
2 mangkuk beras
2 1/2 mangkuk air
1 sudu teh lada hitam (dikisar)
3 biji bawang merah ( dikisar)
1/2 biji kelapa parut( digoreng garing)
1biji bawang putih( dikisar)
1 batang serai
2 ekor ikan sederhana besar( dibakar, direbus pun boleh)
UNTUK TUMISNYA
4 Cawan santan
1/2 keping gula melaka
1 sudu teh garam
2 bij bawang merah( dikisar)
1 sudu teh garam
1sudu besar gula
sedikit air kalau kalau santan pekat sangat
BAHAN UNTUK ULAMNYA
1 biji timun
2 batang kacang panjang
1 ikat duan serai
CARANYA
1. 2 mangkuk beras dibersihkan, dimasak dengan air 2setengah mangkuk .Masukkan 1 batang serai yang
dititik kedalam periuk ,biarkan ia masak.
2. Untuk sambal ikan, bahan yang dikisar iaitu bawang merah,bawang putih,isi ikan dari 1 ekor ikan
gaul bersama kelapa yang digoreng kedalam bekas. Kacau biar rata .masukkan garam,gula,kacau biar sebati
3 Tumisnya pula,santan dimasak hingga mendidih dan ia menjadi pekat.Baru masukkan bawang,gula melaka,gula putih,garam dan kacau sekejap sampai masak.
4. timun,kacang panjang dan daun serai dihiris nipis .Campur semuanya dan gaulkan dah siap ulamnya.
5. Hidangkan semuanya iaitu nasi ,sambal,tumis dan ulam.
SEDIA UNTUK DIMAKAN RASA SANGAT SEDAP DAN ENAK SEKALI.
Ahad, 9 Jun 2013
Nasi Ayam
NASI AYAM
BAHAN-BAHAN (NASI AYAM)
1 mangkuk kecil beras
2 mangkuk air rebusan ayam
2 sudu marjerin
1 biji bawang besar (dihiris)
1cm halia ( dihiris)
1 batang kayu manis
1bunga lawang
2 bunga cengkih
1/2 sudu teh garam
1 sudu teh gula
1 helai duan pandan
BAHAN B ( AYAM GORENG)
1 Keping dada ayam
2 sudu besar kicap
1/2 teh gula
1/2cm halia (ditumbuk)
BAHAN HIASAN
Daun salad
1 biji tomato
CARANYA (NASI AYAM)
1. Panaskan marjerin tumis bunga lawang, cengkih dan kayu manis, kacau hingga naik baunya,masukkan bawang besar dan daun pandan, kacau selepas itu masukkan beras.
2. Masukkan beras yang telah ditumis ke dalam periuk nasi automatik, akhir sekali masukkan air rebusan ayam, biar ia mendidih dan masak.
CARANYA (AYAN GORENG)
1. Ayam digaul dengan kicap, halia dan gula,perapkan sekejap. Kemudian goreng sampai masakdan angkat
2. Hiaskan pinggan dengan salad.
(Nasi ayam dimakan dengan sup dan sambal lada merah.)
Nasi Dagang Ala Kelantan
NASI DAGANG ALA KELANTAN
BAHAN-BAHAN
1kilo beras nasi dagang
4 cawan santan
5 bji bawang merah ( dihiris)
3 ulas bawang putih ( dihiris)
2 sudu besar halba
2cm halia ( dihiris)
1sudu besar makan garam
2 sudu makan gula
CARANYA
1. Beras nasi dagang dibersih dan direndam dan masukan halba sekali 1 atau 2 jam.
2. Masukan santan didalam periuk, panaskan. Kemudian masukan bawang merah, bawang putih dan halia kacau sampai mendidih. Selepas itu, masukkan garam dan gula kacau sampai masak. Angkat dan sejukan.
3. Beras ditoskan, masukan air dalam bekas pengukus. Sesudah air mendidih kukus beras nasi dagang selama 20 minit lepas itu angkat dan masukkan ke dalam bekas lalu tuangkan santan yang sudah dimasak tadi.
4. Gaulkan nasi dagang bersama santan sampai sebati. Kukus semula sampai masak dan naik wapnya apabila penutup kukusan dibuka. Angkat hidangkan.
Nasi Lemak Biasa
NASI LEMAK BIASA
BAHANNYA
3 cawan beras siam atau beras biasa (di basuh dan ditos)
4 cawan santan dari 1 biji kelapa
1 helai daun padan
1 sudu besar gula
1 sudu teh garam
CARANYA
1. Masukan santan, gula, garam, daun pandan dan beras yang ditos tadi ke dalam periuk.
2. Bila ia mendidih kacau pelahan-lahan dan tutup periuk dengan penutup, bila buka penutup periuk keluar wap ,itu tanda nasi sudah masak. Angkat dan hidangkan.
Nasi Minyak Silah
NASI MINYAK SILAH
BAHAN
BAHAN A
1kg beras(dibasuh dan ditos)
1/2 cawan minyak
1/2 cawan marjerin
1500ml air
1 sudu besar kunyit
Bahan B
1 biji bawang besar
2 biji bawang putih
2cm halia
2 kuntum bung lawang
1 batang kayu manis
4 kuntum bunga cengkih
BAHAN C
1 cawan susu cair
1sudu teh garam
1 sudu besar gula
1 helai daun pandan
CARANYA
1. Panaskan minyak dan marjerin dalam periuk, tumis bahan B hingga berbau wangi, kacau rata. Masukan susu, garam, gula, serbuk kunyit, daun pandan dan air.
2. Akhir sekali masukkan nasi yang ditos tadi, kacau sekejap biar sebati dan tutup periuk dangan tudung hingga ia masak. Siap dihidangkan.
Sabtu, 8 Jun 2013
Nasi Beriani
NASI BERIANI
4 cawan beras basmathi atau beras siam
1/2 minyak sapi atau mentega
2 sudu rempah beriani (di bancuh dangan air biar pekat)
5 biji bawang merah (dihris)
3 ulas bawang putih (dihiris)
2cm halia (dihiris)
1 kuntum bunga lawang
1 batang kayu manis
3 biji buah pelaga
4 biji bunga cengkih
1 cawan susu
4 cawan air
1 sudu teh makan garam
2 sudu makan gula
CARANYA
1.Tumiskan minyak sapi atau mentega. Masukan bunga lawang, kayu manis, cengkih dan buah pelaga. Kacau rata hingga bau wangi, lepas tu tambahkan bawang merah, bawang putih dan halia. Kacau lagi.
2. Masukan rempah beriani, kacau lagi ya, sampai betul-betul masak barulah masukan susu cair, garam, gula dan air.
3. Akhir sekali masukan beras yang dibasuh bersih, kacau rata. Tutup periuk untuk menpercepatkan masak.
4. Nasi sudah masak apabila keluar wap selepas tudung periuk dibuka. Siap dihidang.
Nasi Hujan Panas
NASI HUJAN PANAS
Bahan
500gm beras
125 gm minyak sapi @ setengah cawan majerin
6 ulas bawang merah (dihiris)
3 ulas bawang putih (dihiris)
2cm halia (dihiris)
2 kuntum bunga lawang
2 batang kunyit kayu manis
3 biji buah pelaga
1 helai daun pandan
4 kuntum bunga cengkih
500ml susu cair
1/2 sudu teh pewarna merah
1/2 sudu teh pewarna kuning
1/2 sudu teh pewarna hijau
Garam secukup rasa
Air secukupnya
Cara memasak
1. Tumis bunga lawang, buah pelaga, bunga cengkih, kulit kayu manis dan daun pandan sehingga berbau harum.
2. Panaskan minyak sapi kemudian tumis bawang merah, bawang putih dan halia sehingga garing.
3. Setelah itu masukkan beras dan kacau rata.
4. Masukkan susu cair, air dan garam secukup rasa. Masak sehingga nasi kering.
5. Kemudian titiskan pewarna.
6. Sedia untuk dihidang.
Nasi Tomato
NASI TOMATO
BAHAN A
4 cawan beras biasa
4 cawan air
1 cawan susu cair
BAHAN B
1/2 cawan minyak sapi atau mentega (minyak biasa pun boleh)
1 kuntum bunga lawang
1batang kayu manis
3 kuntum bunga cengkih
2 biji buah pelaga
4 biji bawang merah ( dihiris)
2 biji bawang putih (di hiris)
1/2 labu bawang besar
1 helai duan pandan
1/2 cawan tomato sos
1sudu teh garam
1 sudu besar gula
1cm halia (dihiris)
CARANYA
1. Panaskan minyak sapi atau mentega. Tumiskan bunga lawang, cengkih, kayu manis dan buah pelaga, kacau sekejap kemidian masukan bawang merah, bawang putih dan halia. Kacau lagi hingga bau harum dan kekuningan.
2. Masukan sos tomato, daun pandan, susu cair, garam, gula, air dan beras. Kacau rata, tutup tudung periuk dan tunggu sampai masak. Bila masak nasi nya, balik-balikkan nasi supaya serata semua. Angkat hidangkan.
Jumaat, 7 Jun 2013
Kerabu Betik Muda
KERABU BETIK MUDA
Bahan-bahannya
200 gm betik muda (diparut sederhana besar)
100 gm taugeh
100 gm udang kering (dikisar halus)
3 biji cili merah (dikisar halus)
10 biji cili padi (dikisar halus)
2 biji bawang besar (dikisar halus)
20 gm kerisik
air asam jawa secukupnya
garam secukup rasa
Cara memasaknya
1. Masukkan betik muda yang telah diparut, tagueh dan bahan-bahan kisar ke dalam mangkuk. Gaul rata sehingga sebati.
2. Kemudian masukkan kerisik, gaul lagi sehingga sebati.
3. Masukkan air asam jawa dan garam secukup rasa, gaul lagi. Sedia dihidangkan.
Kerabu Taugeh
KERABU TAUGEH
BAHAN-BAHAN
100gm taugeh (dicelur)
100 kerang (direbus)
1 biji limau nipis
1 biji bawang besar (dihiris)
2 biji lada merah (dihiris)
garam dan gula secukup rasa
CARANYA
1. Masukan taugeh, kerang, bawang basar, lada merah, garam, gula dan perahan limau nipis ke dalam bekas. Gaulkan semuanya biar sebati.
2. Kalau nak masin dan manis tambahlah garam atau gula, bila siap semuanya, boleh dihidangkan.
Kerabu Pucuk Paku
KERABU PUCUK PAKU
Bahannya
2oogm pucuk paku (dicelur)
4 biji bawang merah(dihiris halus)
1 mangkuk kecil kerisik
25gm ikan bilis(digoreng )
2 biji limau nipis
Bahan ditumbuk
5 biji bawang merah
2 biji bawang putih
5 bji cili merah
1 sudu besar garam
2 sudu besar gula
serbuk perasa secukup rasa
Caranya
1. Gaulkan pucuk paku dan bawang merah bersama bahan yg tumbuk tadi. Gaul rata .
2. Masukan ikan bilis, kerisik, perahan limau nipis gaul sebati. Hidangkan.
Khamis, 6 Jun 2013
Kerabu Pucuk Ubi Kayu
KERABU PUCUK UBI KAYU
Bahan-Bahan
2 ikat pucuk ubi kayu (dihiris halus, direbs dan diperah airnya)
1 cawan kelapa (diparut)
3 biji bawang merah (dikisar)
2 ulas bawang putih (dikisar)
2 biji limau nipis
3 sudu budu
gula dan garam secukup rasa
1 cawan isi ikan
1 biji cili api (dihiris)
1 sudu teh lada hitam (ditumbuk)
Caranya
1. Masukan semua bahan ke dalam bekas, isi ikan bawang merah, bawang putih, budu, gula, garam, cili api dan secawan kelapa parut, kacau rata.
2. Masukan perahan limau nipis dan lada hitam.
3. Akhirnya masukan pucuk ubi kayu, kacau lagi, kalau nak tambah perasa pun boleh. Bila siap gaul semua dan hidangkanlah...
Wajik (Nasi Manis)
WAJIK ATAU NASI MANIS
Bahan -Bahannya
1 kg pulut
3 gelas santan
1/2 kilo gula
300gm gula merah
2 helai daun pandan
sedikit bijan
Caranya
1. Pulut direndam 2 atau 3 jam, selepas itu toskan, didihkan air di atas api
kemudian kukuskan pulut tadi hingga masak. Keluarkan pulut dari kukusan dan sejukan di dalam bekas.
2. Masukan gula,gula merah, daun pandan dan santan ke dalam periuk kacau sampai mendidih dan biarkan ia pekat, lepas tu masukan pulut tadi kacau rata, bila ia sebati tuangkan ke dalam loyang atau bekas. Sejukan dan hidang.
.
Rabu, 5 Jun 2013
Pulut Berinti Kelapa
PULUT BERINTI KELAPA
Bahannya
1kg beras pulut
1/2 biji kelapa (diambil santan)
secubit garam
Bahan intinya
150 gula merah
1 biji kelapa parut (diambil putihnya sahaja)
2 sudu makan air
Caranya
1. Basuh bersih beras pulut dan kukus sehingga separuh masak.
2. Apabila setengah masak, gaulkan pulut bersama santan, garam dan kukus
semula sehingga masak
3. Untuk intinya, masak gula merah bersama sedikit air dan masukkan kelapa
parut. Gaul rata sehingga kering.
4. Letakkan pulut di dalam daun pisang dan inti di atasnya.
5. Bungkus kemas dan sedia dimakan.
Pulut Kuning
PULUT KUNING
Bahannya
1kg beras pulut
1kg santan kelapa (3 cawan)
30gm serbuk kunyit
20gm garam
2 helai daun pandan
Caranya
1. Rendam pulut semalaman dengan serbuk kunyit.
2. Toskan air nya dan kemudian kukus sehingga masak.3. Kemudian gaul pulut dengan santan dan sedikit garam. Teruskan kukus
sehingga masak
4. Hiaskan pulut dan hidangkan bersama lauknya.
Kari Ikan Tenggiri
KARI IKAN TENGGIRI
Bahan-bahan
3 keping ikan tenggiri
4 biji bawang merah
2 ulas bawang putih
500ml santan
2 sudu rempah kari ikan
1 sudu rempah campur
garam dan gula
sudu air asam jawa
1cm halia
Caranya
1. Bawang merah,bawang putih,halia dikisar.
2. Panaskan minyak, tumis rempah campu sampai naik baunya, masukkan bahan yg dikisar kacau sekejap dan masukkan kari ikan.
3. Tunggu sampai pecah minyak, kacau lagi sekejap kemudian masukkan santan, garam, gula dan air asam jawa. Tunggu sampai mendidih sekejap, masukkan ikan perlahankan api tunggu dalam 8 minit. Angkat.
Ayam Bakar Percik
AYAM PERCIK
BAHAN-BAHAN
1/2 EKOR AYAM
7 BIJI BAWANG MERAH( DITUMBUK)
3 ULAS BAWANG PUTIH( DITUMBUK)
1 BATANG SERAI(DITITIK)
2 SUDU TEPUNG JAGUNG( DI BANCUH DENGAN AIR SEDIKIT)
1 SUDU PEKAT AIR ASAM JAWA
2 SUDU GULA
SEDIKIT GARAM
1 CM HALIA (DITUMBUK)
CARANYA
1. AYAM DIBELAH DIBERSIHKAN, GAUL AYAM BERSAMA BAHAN YANG DITUMBUK
SEPARUH YA,PERAHKAN SELAMA 1/2 JAM ATAU LEBIH.
2. MASUKAN SANTAN KE DALAM PERIUK SERTA BAHAN YANG SEPARUH LAGI
KACAU RATA.
3. BILA MENDIDIH LETAKKAN GARAM, GULA, SEDIKIT SERBUK PERASA DAN SERAI YANG DITITIK.
4.TUNGGU SAMPAI MENDIDIH DAN ANGKAT. RASA MASAM MASINNYA, KALAU NAK LEBIH BOLEH TAMBAH.
5. AYAM DIBAKAR DAN AMBIK KUAH YANG SUDAH MASAK RENJISKAN KEATAS ISI
AYAM TADI ,
6.BILA MASAK SEMUANYA TUANG KEDALAM BEKAS TUANGKAN LEBIHAN KUAHNYA KEATAS AYAM ,ANGKAT HINDANGKAN
Isnin, 3 Jun 2013
Acar Masak Timun
ACAR MASAK TIMUN
BAHAN-BAHAN
1biji timun( dibuang bijinya dan dan dipotong memanjang 2cm)
1 biji lobak merah( dihiris halus memanjang 2cm)
1 cm halia
1 sudu makan kunyit serbuk
1/2 makan biji sawi
2 ulas bawang putih( dihiris)
2 biji bawang merah(di hiris)
gula dan garam secukup rasa
minyak untuk menumis
3 sudu makan kacang tanah(digoreng dan dikisar sedikit halus)
CARA-CARANYA
Tumis bawang merah, bawang putih dan halia hingga berbau harum.bila memdidih masukan bahan lain,gula, garam,biji sawi,serbuk kunyit kacau rata-rata dan angkat sejukan.
Bila bahan yang sejukan tu benar-benar sejuk, masukan dalam mangkuk satukan kacang tanah dan bahan tadi kacau biar sebati boleh dihindangkan.
BAHAN-BAHAN
1biji timun( dibuang bijinya dan dan dipotong memanjang 2cm)
1 biji lobak merah( dihiris halus memanjang 2cm)
1 cm halia
1 sudu makan kunyit serbuk
1/2 makan biji sawi
2 ulas bawang putih( dihiris)
2 biji bawang merah(di hiris)
gula dan garam secukup rasa
minyak untuk menumis
3 sudu makan kacang tanah(digoreng dan dikisar sedikit halus)
CARA-CARANYA
Tumis bawang merah, bawang putih dan halia hingga berbau harum.bila memdidih masukan bahan lain,gula, garam,biji sawi,serbuk kunyit kacau rata-rata dan angkat sejukan.
Bila bahan yang sejukan tu benar-benar sejuk, masukan dalam mangkuk satukan kacang tanah dan bahan tadi kacau biar sebati boleh dihindangkan.
Sambal Cili Padi
SAMBAL CILI API( CILI PADI)
BAHAN-BAHAN
1OOGM CILI PADI
50GM CILI MERAH
5 SUDU CUKA MAKAN
3 SUDU BESAR MAKAN GARAM
1/2 CAWAN GULA
2 BIJI LIMAU NIPIS
CARA-CARA
CILI PADI ,CILI MERAH,DIKISAR,SETELAH DIKISAR MASUKAN DALAM MANGKUK
MASUKAN GULA,GARAM ,CUKA,PERAH LIMAU NIPIS AMBIL AIRNYA.KACAU RATA
SUDAH SIAP UNTUK DIHIDANGKAN
BAHAN-BAHAN
1OOGM CILI PADI
50GM CILI MERAH
5 SUDU CUKA MAKAN
3 SUDU BESAR MAKAN GARAM
2 BIJI LIMAU NIPIS
CARA-CARA
CILI PADI ,CILI MERAH,DIKISAR,SETELAH DIKISAR MASUKAN DALAM MANGKUK
MASUKAN GULA,GARAM ,CUKA,PERAH LIMAU NIPIS AMBIL AIRNYA.KACAU RATA
SUDAH SIAP UNTUK DIHIDANGKAN
NASI GORENG BIASA
BAHAN-BAHAN NASI GORENG BIASA
1 MANGKUT NASI
4 BIJI BAWANG MERAH(DIHIRIS)
2 BIJI BAWANG (DIHIRIS)
1 MANGKUT SAYUR KUBIS
GARAM SECUKUP RASA
GULA SECUKUP RASA
1 MANGKUT ISI IKAN( DIGORENG)
CARANYA
PANAS M INYAK DALAM KUALI ,TUMIS BAHAN YANG DIHIRIS HINGGA NAIK BAUNYA.
MASUKAN ISI IKAN KACAU RATA BIAR GARING,KEMUDIAN TAMBAHKAN SAYUR,GARAM,GULA DAN SERBUK PERASA KACAU ,MASUKAN NASI KACAU LAGI
KALAU NAK PEDAS BOLEH MASUKAN CILI API YA.BILA MASAK ANGKAT
Ahad, 2 Jun 2013
Nasi Goreng Kampung
NASI GORENG KAMPUNG
BAHAN-BAHAN:
250GM NASI
2 BIJI BAWANG MERAH(DITUMBUK)
1 BIJI BAWANG PUTIH
50GM IKAN BILIS
1 BIJI TELUR AYAM
2 SUDU MAKAN SOS TIRAM
4 BIJI PADI(DIHIRIS HALUS)
20 LOBAK MERAH SAWI(DIHIRIS)
20GM SAWI
GARAM SECUKUP RASA
GULA SECUKUP RASA
CARA-CARANYA:
PANASKAN MINYAK DALAM KUALI,GORENG IKAN BILIS DAN ANGKAT.
SELEPAS ITU TUMIS BAWANG MERAH ,BAWANG PUTIH DAN CILI PADI HINGGA HARUM BAUNYA. MASUKAN IOBAK MERAH DAN SOS TIRAM, KACAU RATA
MASUKAN SAWI DAN TELUR, KACAU LAGI,AKHIR SEKALI MASUKAN NASI DAN GARAM
KACAU RATA ,MASUKAN IKAN BILIS YANG DIGORENG TADI KACAU DAN ANGKAT
Mee Goreng Biasa
MI GORENG BIASA
Bahan- bahan
1/2 kg mi kuning
100 gm ketul isi ayam(dipotong kecil)
1 biji telur
3 sudu makan cili kisar
2 sudu makan kicap pekat
15 gm lada hitam( ditumbuk sehingga hancur)
3 biji bawang merah(ditumbuk)
2 bii bawang putih(ditumbuk)
1 biji cili padi
25gm sayur sawi
10 gm tauge
2 sudu besar gula
bahan perasa secukupnya
7 ekor udang
Cara memasak
1. panaskan bahan minyak dan tumis bahan tumbuk gingga naik baunya,
masukan cili kisar hingga pecah minyaknya
2. masukan ayam kacau rata ,biarkan ia memdidih dan masak barulah masukan,udang dan telur kacau rata.
3. kemudian masukan lada hitam barsama kicap,gula dan serbuk perasa,masukan sayur sawi dan tauge gaul rata.
4. akhir masukan mi dan gaul rata sampai sebati,biar masak seketika,angkat
dan hidangkan
Langgan:
Catatan (Atom)