Bihun Goreng Kicap

                                          BIHUN GORENG KICAP

1 Bungkus bihun

7 ulas bawang putih

1sudu teh garam

2 sudu gula

1 mangkut kecil isi ayam(dipotong kecil)

sedikit kicap

minyak (untuk menumis) 

4 sudu sos tomato dan kubis

untuk hiasan:

daun bawang(dihiris halus)ditabur atas bihun 

Caranya

Bihun direndang hingga lembut

bawang putih di tumbuk halus .panas minyak dalam kuali tumiskan bawang putih hingga naik baunya

masukan pula isi ayam kacau sekejap, kemudian sos tomato,kicap,gula,garam kacau rata .

Akhir sekali masukan bihun yang sudah lembut kedalam kuali dan kacau hingga masak angkat

 Tip bihun hendaklah di goreng sampai airnya kering barulah sedap dimakan.

ikan bilis pedas manis berkacang kak za

          INI IALAH SALAH SATU RESEPI YANG POPULAR MENJADI SALAH SATU HIDANGAN KENDURI DI KELANTAN.

                                      

             IKAN BILIS PEDAS MANIS BERKACANG KAK ZA

BAHAN-BAHAN:

500 G ikan bilis

3 sudu serbuk cili(babas) @lain lain

1 cawan kacang tanah(digoreng dengan sedikit minyak)

7 biji bawang merah (dikisar)

3 biji bawang putih(dikisar)

1/2 cawan gula

3 biji cili padi(dikisar)

1/2 cawan air

CARA-CARA:

1.goreng ikan bilis sehingga garing dan toskan(biarkan sesejuk-sejuknya)

2.kacang tanah digoreng sehingga garing dan ditoskan

3.panaskan minyak dalam kuali,tumis bahan yang dikisar,kacau sehingga berbau wangi.

4.masukkan gula dan air,kacau sehingga mendidih,biarkan seketika sehingga menjadi pekat sedikit.angkat dan sejukkan.

5.apabila semuanya sejuk,campurkan kacang tanah dan bahan tumis dalam bekas kemudian kacau rata.

sedia untuk dihidangkan.

                                         

Gulai Darat Daging

                            GULAI DARAT DAGING

500gm dipotong kecil
1 inci kunyit(dikisar)
3 sudu makan ketumbar(dikisar)
2sudu jintan manis(dikisar)
10 biji bawang merah(dikisar)
6 tangkai cili kering(dikisar)
3 inci lengkuas(dikisar)
4cm halia(dikisar)
1 biji ambil santannya
4 sudu makam kesisik
2 sudu air asam jawa
3 sudu makan gula melaka
garam secukup rasa

caranya
Gaul daging bersama ketumbar,jintan manis,bawang merah,lengkus,kunyit gaulkan biar mesra
Masukan daging kedalam periuk ,air asam jawa,gula melaka,kerisik,garam gaul lagi masak atas api
sekejap kacau rata tambah kan juga santan yang diperah dari 1 biji kelapa

Rasalan masam,masinnya ya tak cukup rasa tambah la ya, bila mendidih empuk daging angkat ,dihidangkan

Ayam Masak Kari

                          AYAM MASAK KARI  

BAHANNYA

1ekor ayam (dipotong 12)

2 biji bawang besar(dikisar)

5 ulas bawang merah(dikasar)

3 ulas bawang putih(dikisar)

2cm halia (dikisar)

3 sudu makan rempah ayam

2 batang kayu manis

2 kumtum bunga lawang

5 kumtum bunga cengkih

1 biji kelapa(ambil santannya)

1 sudu asam jawa(ambil perahannya 2 sudu airnya

3biji kentang (dibelah empat)

garam dan gula secukup rasa

caranya

Panaskan minyak dalam kuali tumis kayu manis, bunga lawang, cengkih,kacau rata sampai harum bau nya

masukan pula bahan yang dikisar kedalam kuali kacau rata,bila agak garing masukan rempah yang digaul

dengan sedikit air ,masukan kedalam kuali juga ,kacau rata-rata biar sebati sampai pecah minyak 

Kamudian masukan ayam yang dipotong serta dibersihkan kedalam kuali kacau rata tambah juga air asam jawa garam ,gula dan kentang ,bila memdidih hingga empuk dagingnya.

Rasalah dulu kuahnya kalau tak masin,manis nya tambahlan ya,angkat hidangkan

Sambal Udang Kicap

                    SAMBAL UDANG KICAP

1 kilo udang

4 sudu makan cili kisar

3 ulas bawang putih (dimayang)

4 biji bawang merah(dimayang)

1/2cawn air asam jawa

2 sudu makan kicap

1 biji bawang besar(dipotong bulat

1 sudu teh gara gula

caranya 

panaskan minyak dan tumis bawang putih dan bawang merah hingga kekuningan,masukan cili kisar

dan biar hingga pecah minyak.Tuang kicap. air asam jawa dan sedikit air.biarkan memdidih dan masukan

hisisan bawang besar .serta garam,gula kacau sebati tunggu sekejap kemudian masukan udang kacau

rata biar seketika bila masak angkat dan hidangkan

Sambal Ikan Bilis

                      
                      SAMBAL IKAN BILIS
   

400g ikan bilis (di goreng dahulu
50 tangkai lada kering(dikisar)
2 biji bawang besar(dikisar)
4 biji bawang putih dikisar)
4 cm halia(dikisar)
1/2cawan air asam jawa
1 biji bawang (di potong bulat
2 sudu besar gula
minyak dan serbuk perasa
1/2teh garam

caranya
panas minyak dalam kuali tumis bahan yang di kisar hingga pecah minyak.
selepas masukan air asam jawa kacau hingga mendidih
masukan garam dan gula secukup rasa .
Akhir sekali masukan bawang besar dan ikan bilis gaul rata dan angkat

Daging Masak Kicap Kak Za

         

                                               

DAGING MASAK KICAP

Bahan-bahan

500gm dipotong daging(potong kecil)
3sudu makam kicap manis
3 ulas bawang merah di kisar
2 ulas bawang putih  di kisar
2 biji cili merah
4 cm kulit kayu manis
3 biji bunga cengkih dan 1 kuntum bunga lawang .g
1 sudu teh garam 
1 sudu gula 
sedikit serbuk perasa

caranya
daging direbus hingga lembut
panas kan minyak tumis bawang merah ,bawang putih hingga naik baunya
masukan  juga cengkeh,kayu manis,bunga lawang kacau sebati
kemudikan masukan daging kacau lagi.
bila daging nampak garing tambahkan kicap manis garam gula ;sedikit air dan serbuk perasa kacau biar sebati  
    Rasa dulu dagingnya kalau ada yang kurang bahan tambahlah ikut selera anda angkat dan hidangkan